Riz sauce gombo


Riz sauce gombo:

Suffisant pour 3 personnes.

Ingrédients nécessaires:

300 g de viande

450 g de riz

150 g de gombo

 2 tomates fraîches

2 gros oignons

3 piment frais

Sel, poivre

Huile

Huile de palme

Gingembre en poudre

4 gousses d’ail

Tomate concentrée

Si vous n’avez pas 2 Maggi Poulet prenez 2 cube d’Or c’est ce qui se rapproche le plus

1 ère étape:

Coupez les 300 g de viande en plusieurs parts égales. Salez, poivrez, rajoutez 2 cuillères à café de gingembre en poudre puis, saupoudrez la moitié d’un cube maggi sur la viande. Mélangez et laissez reposer. Coupez les oignons et les tomates fraîches en fines lamelles. Hachez les gousses d’ail et mettez tous les légumes coupés dans un bol. Lavez et coupez les gombos en fines rondelles et mettez les dans un autre bol de coté. Rincez le riz (au moins 4 fois pour enlever les saletés du riz).

2 ème étape:

Faîtes dorer le riz dans une casserole chaude pendant quelques secondes, juste les faire dorer un peu. Salez. Ajoutez de l’eau (faudrait que le riz soit à même pas 1 cm en dessous du niveau d’eau). Baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 10 minutes, tout en vérifiant la cuisson du riz. Dans une autre casserole chaude ajoutez un peu d’huile, l’équivalant de 4 cuillères à soupe. Faites cuire les 300 g de viande pendant 5 minutes. Remuez de temps en temps pour ne pas que la viande colle. Baissez le feu à feu moyen puis ajoutez le bol contenant les légumes (Oignon, tomate, ail). Laissez cuire le tout pendant 5 minutes. Mélangez de temps en temps pour ne pas que le fond colle. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de palme. Mélangez le tout. Puis rajoutez 1 cuillère et demi de tomate concentrée. Remuez le tout et laissez cuire quelques minutes, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez 50 cl d’eau. Salez poivrez. Ajoutez le reste des cubes maggi et 2 cuillères à café de gingembre en poudre. Mélangez. Laissez le tout cuire pendant 5 minutes. Baissez le feu à feu doux puis ajoutez le bol de gombo et les 3 piments frais. Laissez le tout cuire pendant 15 minutes.

 C’est prêt!! Dressez l’assiette!! Bon appétit la famille !!!

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